Bottling & Canning
Mise en bouteille et en boîte métallique

Initially, whisky was sold by the barrel. In the mid-1880s, distillers were authorized to bottle their own products and Gooderham & Worts opened a Bottling Room on the top floor of Buildings 58 and 59 at No. 8 Case Goods Lane. Spirits were piped to the bottling room where bottles were washed, filled, corked (later capped), labeled and packaged. By the 1930s, women were employed to work on bottling lines in various distilleries, including that of G&W. Soon after, G&W introduced canning lines for industrial-alcohol products like antifreeze. As automobiles became increasingly popular, individual, one-quart and one-gallon cans came to replace steel drums.

Au début, le whisky était vendu en fût. C’est vers le milieu des années 1880, que les distillateurs reçurent l’autorisation de mettre en bouteille leurs propres produits et, pour cela, Gooderham & Worts installa une salle pour la mise en bouteille au dernier étage des Bâtiments 58 et 59. L’alcool arrivait par tuyaux dans cette salle où on lavait, remplissait et fermait d’un bouchon (et plus tard d’une capsule) les bouteilles qui étaient ensuite étiquetées et mises en boîte. Dans de nombreuses distilleries, dont Gooderham & Worts, les femmes pouvaient travailler aux opérations de mise en bouteille dans les années 1930. Peu après Gooderham & Worts introduisit des chaînes de mise en boîte de métal pour sa production d’alcools industriels comme l’antigel. Et elle remplaça bientôt les fûts d’acier par des boîtes d’un quart de gallon et d’un gallon, plus maniables, puisque l’usage de la voiture se popularisait.