Hydrometer
Pèse-alcool ou alcoomètre

Artefact 25-003

Hydrometers were used to measure alcohol strength at various times during the fermenting, distilling, aging, and excise processes. Made of glass, the hydrometer consisted of a cylindrical stem with a weighted bulb to make it float upright in a fluid-filled glass cylinder. The hydrometer was gently lowered into the liquid until it floated and the specific gravity (which indicated the strength of the alcohol) could be read from a scale on the stem.

Les pèse-alcools permettaient de mesurer le degré d’alcool aux différentes étapes des procédés de fermentation, de distillation, du vieillissement et de l’accise. Un alcoomètre est un appareil en verre, constitué d’une tige cylindrique lestée d’un flotteur plus lourd à sa base, ce qui lui permet de flotter verticalement dans un cylindre de verre rempli de liquide. L’appareil est déposé doucement dans le liquide à mesurer jusqu’à ce qu’il flotte seul. On peut alors lire le poids spécifique de ce liquide – ce qui en indique le degré d’alcool – sur l’échelle visible sur la tige de l’alcoomètre.