You are looking east into the area above the milling floors. After grain was delivered to the Mill, it was raised by “bucket elevators” to the top floor where it was stored in one of the two-storey, tin-lined grain storage hoppers, like the one directly in front of you. Then it was sent by metal chute down to be ground by the mills on the second floor, raised by another bucket elevator, like the wood-covered one at your extreme left, to the top floor. There it was moved by an Archimedes screw and dropped into another storage bin until it was needed for mashing. When this area was adapted for modern office use, several of the grain hoppers were transformed into office spaces.

Vous regardez en direction de l’est dans la zone située au-dessus des étages du broyage du grain. Une fois le grain livré au moulin, il montait, grâce à des élévateurs à godets, jusqu’au dernier étage où il était entreposé dans une des trémies de bois à l’intérieur doublé de fer blanc et qui mesuraient deux étages de hauteur, comme celle qui se trouve juste devant vous. Le grain descendait ensuite dans des conduits métalliques pour être broyé par les meules et les rouleaux au deuxième étage et remontait à nouveau au dernier étage grâce à un autre élévateur à godets comme celui que vous voyez à l’intérieur d’un conduit de bois, directement à votre gauche. De là, une vis sans fin transportait le grain jusqu’à un autre conteneur d’entreposage où le grain moulu restait jusqu’à l’étape du brassage. Lors de la conversion de cette zone en bureaux modernes, plusieurs des trémies à grain furent transformées en bureaux.