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Distilling Column &
Double-Timber-Beam Construction
Colonne de distillation et
construction à double poutrage

You are looking west toward one of the distilling columns that still rises from the ground floor through this floor and up to the fourth floor. While no longer functional – each column had to be fireproofed before tenants could move in – the visible “beer column” captures the spirit and mechanics of distilling whisky and other alcohols. Also of interest is the double-timber-beam construction, where two parallel timber beams were supported by iron columns. Look closely and you will see that these double timbers rested on limestone corbels – or shelves – rather than penetrating the outer wall

Vous regardez en direction de l’ouest, avec, au fond, une des colonnes de distillation qui monte du rez-de-chaussée, traverse cet étage et s’élève encore jusqu’au quatrième étage. Cette colonne est fermée maintenant, mais il a fallu quand même l’ignifuger, comme toutes ces colonnes, pour pouvoir louer les nouveaux locaux. Cette colonne à bière (ou alambic), visible ici tout au fond, donne une bonne idée de l’âme et des processus de la distillation du whisky et des autres alcools. Remarquez, devant à droite, la construction à double poutrage de bois qui consiste à faire porter deux poutres parallèles par les colonnes de fer. En regardant soigneusement, on constate, à gauche, sur le côté intérieur du mur extérieur que les doubles poutres reposent sur un encorbellement de calcaire – un petit rebord – et ne s’enfoncent pas dans ce mur.