You are looking west toward one of the distilling columns that still rises from the ground floor through this floor and up to the fourth floor. While no longer functional – each column had to be fireproofed before tenants could move in – the visible “beer column” captures the spirit and mechanics of distilling whisky and other alcohols. Also of interest is the double-timber-beam construction, where two parallel timber beams were supported by iron columns. Look closely and you will see that these double timbers rested on limestone corbels – or shelves – rather than penetrating the outer wall

Vous regardez en direction de l’ouest, avec, au fond, une des colonnes de distillation qui monte du rez-de-chaussée, traverse cet étage et s’élève encore jusqu’au quatrième étage. Cette colonne est fermée maintenant, mais il a fallu quand même l’ignifuger, comme toutes ces colonnes, pour pouvoir louer les nouveaux locaux. Cette colonne à bière (ou alambic), visible ici tout au fond, donne une bonne idée de l’âme et des processus de la distillation du whisky et des autres alcools. Remarquez, devant à droite, la construction à double poutrage de bois qui consiste à faire porter deux poutres parallèles par les colonnes de fer. En regardant soigneusement, on constate, à gauche, sur le côté intérieur du mur extérieur que les doubles poutres reposent sur un encorbellement de calcaire – un petit rebord – et ne s’enfoncent pas dans ce mur.